L’essentiel à savoir avant de partir aux Etats-Unis

Gastronomie americaine

Gastronomie

Si le fameux hamburger, le cheeseburger ou encore les buffalo wings font partie des plats traditionnels aux Etats-Unis, il n’en demeure pas moins que la gastronomie américaine est riche de spécialités culinaires régionales très variées et influencées par les migrations successives qu’a connu le pays.

Le petit déjeuner est une véritable institution aux Etats-Unis. Il se compose traditionnellement de bacon, saucisses, œufs brouillés (que vous pouvez également demander en omelette, à la coque ou poché), pancakes, gaufres, muffins, fruits…

La viande est particulièrement juteuse car coupée d’une certaine façon par les bouchers, ce qui donne aux hamburgers servis dans les restaurants un goût unique et qui n’a rien à voir avec ce que vous pouvez trouver dans les fast-foods en France.
New York et la Californie se distinguent par la qualité et l’extraordinaire variété de leurs offres culinaires respectives. Vous pourrez trouver de nombreux restaurants new-yorkais qui proposent une cuisine particulièrement raffinée et recherchée, à la française, avec de grands chefs spécialisés dans la cuisine fusion. Rien n’est impossible dans la « Grosse pomme » : que vous soyez végétariens ou amateurs de certaines cuisines exotiques voire réfractaires à un quelconque aliment, tous vos souhaits devraient être exaucés.
La cuisine californienne propose une cuisine fusion à partir de produits frais - peu fréquents dans les assiettes américaines - tels que le fromage de chèvre, les avocats et les artichauts, les figues et les dattes, les huîtres et le saumon. La Cobb Salad et la pizza à la californienne sont deux incontournables de cette région.
Il existe plus de cent régions viticoles californiennes, avec des vins issus de cépages qui méritent leur renommée (cucamonga, sonoma...)

Parmi les autres régions qui se démarquent par leur cuisine, citons la Nouvelle-Angleterre et ses spécialités de la mer : chaudrée de palourdes et homard, mais aussi cheddar, sirop d’érable, airelles, pommes de terre et crème.
La cuisine cajun est réputée pour ses épices et est souvent composée avec oignons et poivrons, fruits de mer comme les écrevisses, andouille ou boudin. Le dirty rice et le jambalaya sont les plats traditionnels cajuns. Les spécialités de la cuisine amish sont la soupe aux huîtres végétales (salsifis) et les beignets de pommes de terre (boova shenkel).

Vous aurez l’embarras du choix au niveau des desserts, entre la tarte à la noix de pécan et le cheese-cake, les incontournables cookies, brownies et donuts à grignoter avec un café. Les glaces Ben&Jerry’s sont l’un des points forts de la Nouvelle-Angleterre : vous en trouverez partout !

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