L’essentiel à savoir avant de partir en Egypte

Gastronomie egyptienne

Gastronomie

Copieuse et savoureuse, la cuisine égyptienne bénéficie des nombreuses influences méditerranéennes, grecque, turque et libanaise, pour régaler les yeux et le palais aux couleurs du soleil.

Les mezzés composent la plupart des entrées et présentent les incontournables sésame en crème (tahina), la purée de pois chiches (hommos) ou le caviar d’aubergines (babaghanouj). La dolma (feuilles de vigne) est farcie à la viande et servie chaude.

Les fèves et les lentilles brunes sont à la base de la cuisine égyptienne. Le kochari est un plat populaire qui mêle ces deux aliments à des pâtes et des oignons frits, servis avec une sauce tomate.
Le chiche-kebab est une brochette de mouton très populaire ; mais les Egyptiens raffolent également de pigeons farcis au blé vert ou de crevettes géantes grillées (gambari).

Parmi les meilleurs crus égyptiens, citons l'Omar Khayyam (rouge), le rubis d'Egypte (rosé) et le cru des Ptolémées (blanc).
Les bières locales sont la Stella ou la Sakkara. Les jus de fruits frais sont particulièrement appréciés par les Egyptiens et sont souvent pressés devant le client.