L’essentiel à savoir avant de partir en Espagne

Gastronomie espagnole

Gastronomie

La diversité culturelle de l’Espagne concerne bien évidemment sa riche gastronomie, les plats typiques comptant souvent des déclinaisons régionales.

En compagnie des fameux tapas - sortes d’amuse-gueules typiques qui ont désormais leurs déclinaisons sur toutes les tables du globe - la paella est bien évidemment l’une des spécialités culinaires les plus connues. La paternité de la recette est revendiquée par la ville de Valence, même si chaque région propose une version de ce riz au safran.

La tortilla (omelette froide agrémentée d’une infinité d’ingrédients) et le gaspacho (soupe froide de légumes crus) sont deux autres classiques ibériques qui, avec le cocido (le pot-au-feu local) rappellent, en compagnie d’un imposant choix de charcuterie, la grande tradition rurale du pays.

Outre la très notoire sangria, préparation à base de vin et de fruits macérés, le vin le plus emblématique demeure le xérès, vin blanc andalou qui a fait la renommée de Jerez de la Frontera et sert à la fabrication d’un vinaigre tout aussi fameux.