L’essentiel à savoir avant de partir en Irlande

Gastronomie irlandaise

Gastronomie

La pomme de terre est la base de l’alimentation irlandaise. Elle est présente dans de nombreuses variétés de plats tels que le colcannon (pomme de terre, ail et chou), le boxty (crêpe de pomme de terre) ou encore le coddle (marmite de Dublin) composé de saucisses, de bacon, de pommes de terre et d’oignons.
L’Irish Stew, ragoût irlandais à base de viande de mouton, fait à nouveau appel aux pommes de terre, mais aussi aux carottes. S’il est un plat populaire en Irlande à découvrir, c’est celui-ci !

Le poisson n’est pas en reste sur l’île d’émeraude, avec une prédilection pour le saumon, le cabillaud, la truite ainsi que les huîtres de Galway, souvent dégustées avec une Guinness.
Le soda bread (pain complet où le bicarbonate de soude remplace la levure) est également très prisé, notamment avec du beurre et du saumon fumé ! Sans oublier le traditionnel fish and chips (poisson et grosses tranches de pommes de terre frites), et les moules servies à toutes les sauces…

Le petit déjeuner irlandais est copieux : thé ou café, jus d’orange, œufs brouillé, bacon, saucisses, boudins noir et blanc, pommes de terre, tomates, champignons, porridge…

Les pubs proposent une intéressante sélection de whiskeys (Black Bush, Paddy ou Jameson 12 ans d’âge) et de bières (Guinness, Beamish, Murphy, Smithwick’s…).
Inventé à la fin des années 30 par Joseph Sheridan, puis repris en 1952 par Jack Koeppler à San Francisco, l’Irish Coffee est un cocktail à base de café, de sucre, de whiskey et de crème.

Le comté de Cork est particulièrement recommandé pour une escapade gastronomique à la rencontre des producteurs locaux. De nombreux festivals gastronomiques ont également lieu toute l’année en Irlande : la foire Bantry Mussel en mai, le festival Portnoo/Rosbeg Seafood, le festival County Wexford Strawberry en juin…