L’essentiel à savoir avant de partir à l' Ile Maurice

Gastronomie mauricienne

Gastronomie

Les saveurs de la cuisine mauricienne résultent des multiples influences qu’a connues l’île de par l’immigration. Les épices sont la base d’une gastronomie inspirée de l’Inde et très parfumée.

Les piments, le gingembre, le massala et le curry sont les épices les plus utilisées par les Mauriciens pour agrémenter leurs plats. Parmi les spécialités, sont à goûter absolument les chutneys (de coco ou de mangue, mais aussi de pommes d’amour, qui ne sont autres que des tomates) et les currys, ainsi que le byriani importé d’Inde.
Le rougail de poulet est une spécialité venue de La Réunion et le mine frit (pâtes sautées) provient de la gastronomie chinoise.
Les spécialités de la mer, depuis la daube de poisson à la mauricienne jusqu’aux crevettes à la sauce rouge, en passant par les langoustes ou le marlin grillés ne laisseront pas indifférents les amateurs de poissons et de crustacés : sur l’île Maurice, la pêche est une fierté nationale…
Certains légumes exotiques méritent d’être goûtés tels le chouchou, le manioc, la patate douce … sans parler des fruits aux saveurs ensoleillés : mangue, litchi, papaye, goyave, ou encore avocat. La banane flambée quant à elle est un dessert mauricien incontournable.

Le rhum (arrangé ou pas) et le whisky sont les alcools les plus populaires sur l’île, sans parler de la bière Phoenix, très appréciée par les Mauriciens.