L’essentiel à savoir avant de partir en Thaïlande

Gastronomie thailandaise

Gastronomie

La gastronomie thaïlandaise se distingue de la cuisine asiatique par ses plats relevés et sa prépondérance à pimenter des spécialités de poisson et autres currys résultant d’influences européenne, asiatique et indienne.
Le riz, le poisson et les légumes sont à la base de l’alimentation traditionnelle, auxquels il faut ajouter l’originalité thaïe de la citronnelle et du coriandre, ainsi que du curry, de la menthe et du basilique rouge.

Le riz frit (khao phat) est l’aliment de base. Dans le Nord de la Thaïlande, est plus communément consommé le riz gluant. Ce sont les Chinois qui ont introduit la pratique de cuisson à l’huile. Cependant les crabes frits (kham pu thot) sont devenus une spécialité typiquement thaïe.
La viande fait également partie des spécialités thaïlandaises avec, par exemple, le nua phat nam man hoi (boeuf frit, sauce huîtres et oignons) ou encore le tom yam (soupe aigre-douce avec de la viande ou du poisson).
En fonction des régions, les spécialités varient, notamment au nord-est du pays où la gastronomie est a priori encore meilleure que dans les autres régions. Le curry jaune y est plus relevé, présent dans le potage au curry et nouilles (khao soi). La célèbre salade de papaye est aussi une spécialité de l’Isan.

Les fruits, abondants et variés, permettent de terminer un repas sur une touche agréablement sucrée. La mangue et la papaye, sans parler du durian, sont particulièrement appréciés et peuvent se consommer en jus de fruits très rafraîchissants. A savoir : les Thaïs n’ont pas leur pareil pour découper et présenter un fruit.
Les amateurs de bière goûteront la Singha Beer, la Leo Beer ou la Chang Beer.